Según el último informe de Ganado Sacrificado del USDA, la producción total de carne roja en Estados Unidos en enero de 2013 fue 1972,38 millones de kg., un 9 por ciento más que en diciembre y un 5 por ciento más que en enero de 2012.

La producción de carne de cerdo fue 936,9 millones de kilos, un 6 por ciento más que en diciembre y hasta el 4 por ciento más que en enero de 2012. El sacrificio de cerdo comercial totalizó 9,96 millones cabeza, un 4 por ciento más con respecto al año anterior. El peso vivo promedio de los cerdos de matadero fue de 125,6 kilos, hasta 12,25 kilos más con respecto al año anterior.

En el mismo informe se dan datos sobre bovino.