Winston Churchill, uno de los grandes estrategas de la historia moderna, escribió en pleno siglo XX. «Es bueno recordar que el estómago gobierna el mundo».
Archivo de la categoría: LITERATURA
SLAUGHTERHOUSE (MATADERO), LA LIBRERIA
La novela SLAUGHTERHOUSE-FIVE (MATADERO CINCO) de Kurt Vonnegut da nombre a esta vieja carnicería que aún conserva su mostrador y los ganchos en la pared. Esta librería carnicería nos convoca para sesiones de cine, talleres varios y su club gourmet literario. Sigue leyendo
VIVIENNE WESTWOOD
GEORGE SOROS Y EL BOOM DE LAS MATERIAS PRIMAS
Estamos en medio de la peor crisis financiera desde los años 30. Podemos estar seguros de que no es el preludio de otra Gran Depresión. La historia no se repite de nuevo. Al sistema bancario no se le permitirá colapsarse como hizo en 1932, que fue la causa de la Gran Depresión. Sigue leyendo
EL CINE Y EL CERDO
EMMA THOMPSON CON UN CERDO EN UN ESTRENO
Emma Thompson llevaba un divertido accesorio en la alfombra azul del estreno de su nueva película el 24 de marzo en Londres. Sigue leyendo
THE FORM OF CURY: CERDO EN SALSA DE SALVIA
The Forme of cury es uno de los más antiguos manuscritos de cocina escritos en lengua inglesa. Se cree que fue escrito a finales del siglo XIV por los maestros cocineros de Ricardo III (1377-1399). El manuscrito es un rollo de pergamino en piel de becerro y contiene 196 recetas. Cury es la palabra en Inglés Medio para «cocina » y significa arte de cocinar.
El preámbulo del manuscrito explica que el trabajo ha recibido la aprobación y el consentimeinto de los maestros de la medicina y la filosofía que vivieron en la corte de Ricardo III. Este reconocimiento ilustra el antiguo vínculo entre la medicina y las artes culinarias.
El autor afirma que la finalidad de este recetario es enseñar a un cocinero a hacer platos a diario, así como platos espectaculares en ocasiones especiales como banquetes.
The Forme of Cury es el primer texto en lengua inglesa en mencionar el aceite de oliva, los clavos y las calabazas en la comida inglesa. La mayoría de las recetas contienen las que entonces se consideraban especias de lujo y de gran valor: la alcaravea, la nuez moscada, cardamomo, jengibre y pimienta. Entre sus recetas encontramos Carne de cerdo en salsa de salvia.
Carne de cerdo en salsa de salvia
Primero se coge un trozo de carne de cerdo*, se parte en trozos pequeños y se hierve en agua y sal. Se sacan los trozos y se dejan enfriar. Se tritura el perejil y la salvia con el pan y las yemas de unos huevos duros.
Calentar suavemente con vinagre hasta espesar un poco. Poner los trozos de carne en un recipiente, cubrir con la salsa y servir a continuación.
*En la receta original se emplea el término «carne de cerdo escaldada «, ya que la carne se limpiaba introduciéndola en agua hirviendo para quitarle todo el pelo.
Fuentes: The British Library Board
EL CERDO QUE QUERÍA SER JAMÓN
[24-02-2010]
EL CERDO QUE QUERÍA SER JAMON
Algunos de los más famosos razonamientos y problemas filosóficos están basados en experimentos mentales. En el libro El cerdo que quería ser jamón, Julian Baggini recoge 100 ejemplos divertidos, 100 experimentos mentales: escenarios sencillos que plantean un problema de una manera dinámica y concreta, invitando al lector a pensar por sí mismo posibles respuestas.
Estos experimentos tratan temas de identidad, religión, arte, ética, lingüísticos y muchos más. La estructura de cada experimento es sencilla: se plantea en uno o dos párrafos, o incluso en algunos casos se propone un ejemplo literario, para posteriormente formular preguntas incómodas que nos obliguen a hacer un esfuerzo mental.
Desde «la Paradoja de Zenón» hasta «El Día de la marmota», pasando por «El cerdo que quería ser jamón» (¿deberías comértelo?), «El Mito de la caverna de Platón«, «Informe Minoritario» (¿ es correcto castigar a ciertas personas por lo que van a hacer pero que todavía no han hecho?), y un «Hombre lobo americano en Londres» (¿cómo sabemos si estamos despiertos o dormidos?), este libro hace que la filosofía sea entretenida además de hacernos reflexionar.
Baggini nos ofrece preguntas difíciles sobre cuestiones morales, derechos de los animales, cultura, ciencia, cambios de hábitos alimenticios…
Este libro es ideal para leer en un avión o en un viaje largo ya que puede leerse de dos sentadas.
SIETE DE JULIO: SAN FERMÍN
El Premio Pulitzer en 1953 por El viejo y el mar y el Nobel de Literatura en 1954 fueron a parar al escritor americano Hernest Hemingway ( 21 de Julio de 1899 – 2 de Julio de 1961), cabeza visible de la conocida Generación Perdida. Sigue leyendo