El cerdo apareció por primera vez en Asia hace unos dos millones y medio de años antes de extender su hábitat hacia el norte en Rusia y Japón, al oeste en la India, Mongolia, Asia Central, Irán, Irak, Turquía y, finalmente, en Europa. Sigue leyendo
Archivo de la categoría: GASTRONOMIA & VIAJES
CENANDO CON CHURCHILL
Winston Churchill, uno de los grandes estrategas de la historia moderna, escribió en pleno siglo XX. «Es bueno recordar que el estómago gobierna el mundo».
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ES EL SEGUNDO SECTOR EXPORTADOR EN ESPAÑA
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Seis millones de turistas vienen a España atraídos por nuestra gastronomía, convertida en referente mundial. Nuestros productos de alta calidad se exportan a todo el mundo para dar a los consumidores una idea fugaz de cómo disfrutar de España a miles de kilómetros de la Península Ibérica. Sigue leyendo
CARNE DE ALTA COSTURA
Las carnicerías están cambiando su estatus y su imagen. Los nuevos genios de los cuchillos adoran el buen corte del filete y lo disponen en mostradores como si de joyas se tratase. En la revista SModa de El País aparece un artículo sobre esto que reproducimos. Sigue leyendo
RECETA DE NAVIDAD
CARRILLERA DE CERDO IBERICO CON MIEL DE CASTAÑO
El cerdo ibérico es de una gran calidad gastronómica y es ideal para cocinar en guisos, especialmente con legumbres. Sigue leyendo
CARME RUSCALLEDA Y EL CERDO
El restaurante Sant Pau nació a partir del crecimiento personal y profesional de dos sanpolenses, Toni Balam y Carme Ruscalleda, que empezamos a trabajar juntos en el año 1975 en la tienda de alimentación de Ramón Ruscalleda y Núria Serra, y desde aquel establecimiento con carácter gastronómico, sentimos el coraje de los autodidactas para crear en el 1988 el Sant Pau – Carme Ruscalleda, un restaurante que apuesta por la calidad y la originalidad. Sigue leyendo
CONCURSO DE CORTE DE JAMON EN BEIJIN (CHINA)
La Oficina Económica y Comercial de la Embajada española en Beijing se está preparando para un evento muy especial el 30 de noviembre: la segunda edición del concurso de corte de jamón. Sigue leyendo
MANGALICA: LA ANTIGUA RAZA DE CERDO HÚNGARO
Mangalica es una raza de cerdo autóctona de Hungría y los Balcanes conocida por su pelo largo y rizado, que desciende de los 
cerdos salvajes (jabalíes). Abundantes en grasa, estos cerdos alcanzaron su apogeo el siglo pasado. Sigue leyendo
SLAUGHTERHOUSE (MATADERO), LA LIBRERIA
La novela SLAUGHTERHOUSE-FIVE (MATADERO CINCO) de Kurt Vonnegut da nombre a esta vieja carnicería que aún conserva su mostrador y los ganchos en la pared. Esta librería carnicería nos convoca para sesiones de cine, talleres varios y su club gourmet literario. Sigue leyendo
EL CONSUMO DE JAMON IBERICO APORTA EL 45% DE LA CANTIDAD DE HIERRO RECOMENDADA
El consumo de jamón ibérico aporta hasta un 45 por ciento de hierro de la ingesta recomendada para la población española de hombres y un 23 por ciento para mujeres -con mayores necesidades metabólicas-, según un estudio elaborado por el Centro Tecnológico de la Carne y la Universidad de Granada. Sigue leyendo