Las carnicerías están cambiando su estatus y su imagen. Los nuevos genios de los cuchillos adoran el buen corte del filete y lo disponen en mostradores como si de joyas se tratase. En la revista SModa de El País aparece un artículo sobre esto que reproducimos. Sigue leyendo
Archivo de la categoría: CURIOSIDADES
CARME RUSCALLEDA Y EL CERDO
El restaurante Sant Pau nació a partir del crecimiento personal y profesional de dos sanpolenses, Toni Balam y Carme Ruscalleda, que empezamos a trabajar juntos en el año 1975 en la tienda de alimentación de Ramón Ruscalleda y Núria Serra, y desde aquel establecimiento con carácter gastronómico, sentimos el coraje de los autodidactas para crear en el 1988 el Sant Pau – Carme Ruscalleda, un restaurante que apuesta por la calidad y la originalidad. Sigue leyendo
CONCURSO DE CORTE DE JAMON EN BEIJIN (CHINA)
La Oficina Económica y Comercial de la Embajada española en Beijing se está preparando para un evento muy especial el 30 de noviembre: la segunda edición del concurso de corte de jamón. Sigue leyendo
MCDONALD´S Y EL PRECIO DEL CERDO
Los contratos de futuros del cerdo han subido un 22 por ciento en las últimas seis semans antes de estabilizarse un poco esta semana, una subida que se atribuye a China y a Mcdonald´s, según especuladores de la bolsa de Chicago. Sigue leyendo
«NADIE PUEDE SER SENSATO CON EL ESTOMAGO VACIO»*
A principios de los años 90, la revista británica The Face era de las más cool del planeta. En esta revista, Eva Herzigova salió fotografiada como un carnicero. Eva Herzigova, manchada de sangre y cogiendo un sangriento trozo de carne picada Sigue leyendo
MANGALICA: LA ANTIGUA RAZA DE CERDO HÚNGARO
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Mangalica es una raza de cerdo autóctona de Hungría y los Balcanes conocida por su pelo largo y rizado, que desciende de los 
cerdos salvajes (jabalíes). Abundantes en grasa, estos cerdos alcanzaron su apogeo el siglo pasado. Sigue leyendo
EL GOVIERNO CHINO AYUDA A LOS PRODUCTORES DE CERDOS
El precio de la carne de cerdo en China ha aumentado considerablemente por un aumento de los costes laborales, una subida en los precios de los piensos y la disminución del número de cerdos. China liberará sus reservas de carne de cerdo cuando sea necesario para ayudar a estabilizar los precios mientras el país lucha para contener la inflación. Sigue leyendo
SLAUGHTERHOUSE (MATADERO), LA LIBRERIA
La novela SLAUGHTERHOUSE-FIVE (MATADERO CINCO) de Kurt Vonnegut da nombre a esta vieja carnicería que aún conserva su mostrador y los ganchos en la pared. Esta librería carnicería nos convoca para sesiones de cine, talleres varios y su club gourmet literario. Sigue leyendo
¿POR QUÉ LOS CERDOS SON ROSAS?
Según el genetista Greger Larson, de la Universidad de Durham en el Reino Unido y Leif Andersson, de la Universidad de Uppsala en Suecia, los cerdos desarrollaron las diferentes pigmentaciones con la domesticación. Sigue leyendo