Archivo por meses: febrero 2012

HAMBURGUESA ARTIFICIAL A PARTIR DE CÉLULAS MADRE

A nivel mundial, el consumo de carne se duplicará en los próximos 40 años (fuente OMS). La actual tecnología de células madre y la biología celular nos ofrecen  la posibilidad de producir  carne en condiciones «ex vivo» de laboratorio,  con una mayor eficiencia de  conversión de los nutrientes básicos en proteínas comestibles de origen animal. Los científicos ya son capaces de producir  trozos de  tejido:  músculo a partir de células madre de  porcino, derivados de biopsias musculares. Sigue leyendo →

VI Conferencia Mundial de la OPIG sobre carne de cerdo

Las preocupaciones sobre el futuro de la energía barata, el suministro de la creciente demanda de carne de cerdo en todo el mundo, el efecto de los biocombustibles en la alimentación y las necesidades mundiales de consumo fueron el tema  central de la VI Conferencia Mundial  sobre carne de  cerdo  celebrada en Alemania. Sigue leyendo →

FAO: PERSPECTIVAS ALIMENTARIAS II

Un crecimiento lento en Asia, que posee aproximadamente el 65 por ciento de la producción porcina mundial, está limitando la producción mundial de carne de cerdo a 110 millones de toneladas, sólo un 1 por ciento más que en 2010. Los brotes de enfermedades al final de 2010 diezmaron las piaras tanto en China como en la República de Corea, y la escasez resultante hizo subir los precios nacionales de la carne de cerdo en un 60 por ciento en ambos países durante los últimos 12 meses. Sigue leyendo →