Científicos daneses usan tecnología moderna para desarrollar herramientas que los mataderos y los productores de cerdos puedan utilizar para predecir la calidad de la carne. Sigue leyendo
Archivo por meses: enero 2012
INMOVILIZACION DE GRANJAS EN ALEMANIA POR CLORANFENICOL
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Al menos 26 granjas de porcino de Baviera (sur de Alemania) han sido temporalmente inmovilizadas a causa de la utilización de cloranfenicol como aditivo en la alimentación de los animales. Sigue leyendo
EL CERDO DUROC
La raza de cerdos Duroc tuvo su origen en el este de Estados Unidos y en el Cinturón de Maíz (The Corn Belt). Sigue leyendo
CARNE DE ALTA COSTURA
Las carnicerías están cambiando su estatus y su imagen. Los nuevos genios de los cuchillos adoran el buen corte del filete y lo disponen en mostradores como si de joyas se tratase. En la revista SModa de El País aparece un artículo sobre esto que reproducimos. Sigue leyendo